Sesam-Entenbrust mit Zwiebel
Diese Entenbrust bekommt durch Sesam, Sojasauce und einen Hauch Zitrone eine würzige Kruste, während Zwiebeln und Tomaten darunter im eigenen Saft schmoren. Da alles in einer Auflaufform gart, hast du nach dem Essen kaum Abwasch und trotzdem ein Gericht mit ordentlich Protein.
Zutaten
- 300 gEntenbrust (Haut rautenförmig eingeritzt)
- 2 StückZwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 200 gTomaten (halbiert)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELSesam
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLRosmarin (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Sojasauce, Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
- 4
Zwiebelringe und Tomatenhälften in eine Auflaufform geben.
- 5
Entenbrust mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen, Marinade darübergeben und mit Rosmarin bestreuen.
- 6
Sesam auf der Hautseite der Entenbrust verteilen.
- 7
Auflaufform in den Airfryer stellen und bei 180°C garen.
20 Min. - 8
Nach der Hälfte der Zeit prüfen und Gemüse einmal umrühren.
10 Min. - 9
Entenbrust vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Sesam-Entenbrust mit Zwiebel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrust (Haut rautenförmig eingeritzt)
- 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 200 g Tomaten (halbiert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sesam
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Rosmarin (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C dauert es je nach Dicke 18 bis 22 Minuten, bis die Entenbrust innen noch leicht rosa und außen knusprig ist.
Nein, wenn du die Haut vor dem Garen rautenförmig einritzt, wird sie auch direkt im Airfryer knusprig.