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Sesam-Entenbrust mit Gurke aus dem Airfryer mit Entenbrust und Sesam, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Duo 30 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Sesam-Entenbrust mit Gurke

Diese Kombination aus asiatischer Sesam-Kruste und griechischem Feta-Dip klingt ungewöhnlich, funktioniert aber überraschend gut. Die Entenbrust wird knusprig auf der Haut und bleibt innen zart, während die Gurke im Airfryer eine milde Röstnote bekommt.

Low CarbHigh ProteinGesund
Vorheizen180 °C · 5 Min.
Garen180 °C
Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🦆300 gEntenbrust (2 Stück, Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • •1 ELSesam
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELHonigVorrat
  • 🧄1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)optional
  • 🥒1 StückSalatgurke (längs halbiert)
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧀80 gFeta (zerbröckelt)
  • 🥛100 ggriechischer Joghurt
  • 🌿1 TLDill (gehackt)optional
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer verrühren und die Entenbrust 10 Minuten darin marinieren.

    10 Min.
  3. 3

    Airfryer auf 180°C vorheizen.

    beide Zonen 5 Min.
  4. 4

    Entenbrust mit Sesam bestreuen und mit der Hautseite nach unten in Zone 1 legen, 8 Minuten bei 180°C garen.

    Zone 1 8 Min.
  5. 5

    Gurkenhälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und in Zone 2 bei 200°C 10 Minuten garen.

    Zone 2 10 Min.
  6. 6

    Entenbrust wenden und weitere 8-10 Minuten garen, bis die Kerntemperatur etwa 65°C erreicht.

    Zone 1 9 Min.
  7. 7

    Feta mit Joghurt und Dill zu einem cremigen Dip verrühren.

  8. 8

    Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Gurke und dem Feta-Dip servieren.

    5 Min.
Duo-Airfryer30 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Sesam-Entenbrust mit Gurke

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal
32gProtein
9gKohlenhydr.
32gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Entenbrust (2 Stück, Haut rautenförmig eingeschnitten)
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 TL Ingwer (gerieben) – optional
  • 1 Stück Salatgurke (längs halbiert)
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g Feta (zerbröckelt)
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Dill (gehackt) – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange muss Entenbrust im Airfryer garen?

Etwa 16-20 Minuten bei 180°C, je nach Dicke, bis die Kerntemperatur 65-70°C für ein rosa Ergebnis erreicht ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare die Entenbrust zuerst 16-18 Minuten, lass sie ruhen und gib danach die Gurke für 8-10 Minuten bei 200°C in denselben Korb.

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