Sesam-Ei Nuggets mit Rosenkohl
Hartgekochte Eier bekommen hier eine knusprige Sesam-Panade und werden im Airfryer goldbraun gebacken, während Rosenkohl parallel mit Knoblauch und Öl röstet. Ein Sojasauce-Honig-Dip rundet das Gericht orientalisch ab.
Zutaten
- 4 StückEier (hartgekocht, geschält und geviertelt)
- 1 StückEi (verquirlt für die Panade)
- 3 ELMehlVorrat
- 80 gPaniermehl mit Sesam (mit 1 TL Sesam vermischt)Vorrat
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELSojasauce (für den Dip)Vorrat
- 1 TLHonig (für den Dip)optionalVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Hartgekochte Eier vierteln, in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in der Sesam-Paniermehl-Mischung rundum panieren.
- 3
Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 4
Rosenkohl in Zone 2 geben und 4 Minuten bei 200°C rösten.
Zone 2 4 Min. - 5
Ei-Nuggets in Zone 1 geben. Beide Zonen weitere 8 Minuten bei 200°C laufen lassen.
beide Zonen 8 Min. - 6
Nach der Hälfte der Zeit Rosenkohl und Nuggets vorsichtig schütteln.
beide Zonen - 7
Für den Dip Sojasauce, Honig und Chiliflocken verrühren und zu den Nuggets und dem Rosenkohl servieren.
Sesam-Ei Nuggets mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier (hartgekocht, geschält und geviertelt)
- 1 Stück Ei (verquirlt für die Panade)
- 3 EL Mehl
- 80 g Paniermehl mit Sesam (mit 1 TL Sesam vermischt)
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Sojasauce (für den Dip)
- 1 TL Honig (für den Dip) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 200°C sind panierte, hartgekochte Ei-Nuggets nach etwa 8 Minuten goldbraun und knusprig.
Ja, dazu wird der Rosenkohl zuerst 12 Minuten bei 200°C geröstet und anschließend die Ei-Nuggets 8 Minuten separat gebacken.
Ja, ohne Sesam schmecken die Nuggets weiterhin knusprig, verlieren aber die leicht nussige Note.