Gefüllter Sellerie mit Jakobsmuscheln und Kräutern
Knollensellerie dient hier als essbare Schale für zart gegarte Jakobsmuscheln in einer rauchigen BBQ-Kräutermarinade. Durch den Duo-Airfryer garen beide Komponenten zeitgleich, sodass alles warm auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 1 StückKnollensellerie (geschält, halbiert und ausgehöhlt)
- 200 gJakobsmuscheln
- 20 gButter (geschmolzen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLPaprikapulver, edelsüßVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Sellerie schälen, halbieren und mit einem Löffel eine Mulde aushöhlen, sodass eine Schale entsteht.
- 2
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 3
Sellerie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und mit der Schnittfläche nach oben in Zone 1 legen.
Zone 1 - 4
Jakobsmuscheln mit geschmolzener Butter, Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zitronensaft vermengen.
- 5
Sellerie in Zone 1 bei 190°C 6 Minuten vorgaren.
Zone 1 6 Min. - 6
Marinierte Jakobsmuscheln in Zone 2 dazugeben und bei 200°C 6 Minuten garen, während Sellerie in Zone 1 weiterkocht.
Zone 2 6 Min. - 7
Jakobsmuscheln in die ausgehöhlten Sellerie-Schalen füllen und mit Petersilie bestreuen.
beide Zonen - 8
Sofort servieren, solange die Jakobsmuscheln warm und saftig sind.
Gefüllter Sellerie mit Jakobsmuscheln und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Knollensellerie (geschält, halbiert und ausgehöhlt)
- 200 g Jakobsmuscheln
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind Jakobsmuscheln nach 5-6 Minuten gar und bleiben saftig, längeres Garen macht sie zäh.
Ja, gare den Sellerie zuerst 12 Minuten bei 190°C und anschließend die Jakobsmuscheln 6 Minuten bei 200°C nach.
Knollensellerie ist ideal, da er sich gut halbieren und aushöhlen lässt und im Airfryer eine feste Struktur behält.