Selbstgemachte Fischstäbchen mit Haferflocken-Panade
Diese Fischstäbchen machst du komplett selbst, mit frischem Kabeljau und einer knusprigen Panade aus Haferflocken. Im Airfryer werden sie außen richtig kross, ohne dass du sie in Öl ausbacken musst. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die trotzdem wie ein kleines Highlight schmeckt.
Zutaten
- 600 gKabeljaufilet (in Stäbchen geschnitten)
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 100 gHaferflocken (fein gemahlen)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
- 1 StückZitrone (in Spalten, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kabeljaufilet in gleichmäßige Stäbchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei Schalen vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei und Haferflocken vermischt mit Paprikapulver.
- 4
Fischstäbchen nacheinander durch Mehl, Ei und zuletzt die Haferflocken-Panade ziehen.
- 5
Panierte Stäbchen in den Airfryer-Korb legen und mit Olivenöl bestreichen.
- 6
12 Minuten bei 200°C backen, nach 6 Minuten wenden.
6 Min. - 7
Fischstäbchen herausnehmen und mit Zitronenspalten servieren.
Selbstgemachte Fischstäbchen mit Haferflocken-Panade
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet (in Stäbchen geschnitten)
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- 1 Stück Zitrone (in Spalten, zum Servieren) – optional
Bei 200°C brauchen selbstgemachte Fischstäbchen etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie einmal wenden.
Ja, die panierten, rohen Stäbchen lassen sich gut einfrieren und direkt aus dem Froster in etwa 15 Minuten im Airfryer garen.