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Seitan Wrap mit Okra und Bulgur

Name: Seitan Wrap mit Okra und Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g Seitan (gewürfelt); 200 g Okra (halbiert); 150 g Bulgur; 4 Stück Tortilla-Wraps; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Stück Chili (fein gehackt); 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (für den Bulgur); 1 Prise frischer Koriander (gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Seitan nimmt Currygewürze besonders gut auf und wird im Airfryer schön knusprig, während die Okra ihre typische Bissfestigkeit behält. Zusammen mit warmem Bulgur und frischem Koriander ergibt das einen herzhaften Wrap, der in einer halben Stunde auf dem Tisch steht.

VeganSchnellEinfachHigh Protein

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊300 gSeitan (gewürfelt)
🌱200 gOkra (halbiert)
🌾150 gBulgur
🌯4 StückTortilla-Wraps
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
•2 TLCurrypulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
•250 mlGemüsebrühe (für den Bulgur)Vorrat
🌿1 Prisefrischer Koriander (gehackt)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)

Zubereitung

1
Bulgur mit heißer Gemüsebrühe übergießen und im Topf 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
2
Seitan, Okra und Zwiebel würfeln, mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
4
Seitan-Okra-Mischung in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min.
5
Nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
6
In den letzten 2 Minuten die Tortillas zum Erwärmen mit in den Korb legen.
2 Min.
7
Bulgur, Seitan-Okra-Mischung, Koriander und Zitronensaft auf die Tortillas verteilen und zu Wraps rollen.

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Seitan Wrap mit Okra und Bulgur

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

24gProtein

48gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Seitan (gewürfelt)
200 g Okra (halbiert)
150 g Bulgur
4 Stück Tortilla-Wraps
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe (für den Bulgur)
1 Prise frischer Koriander (gehackt) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Wie lange braucht Seitan im Airfryer?

Seitan wird bei 200°C in 8-10 Minuten knusprig, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.

Kann ich die Tortillas auch im Airfryer aufwärmen?

Ja, lege sie für die letzten 2 Minuten mit in den Korb, dann werden sie warm und leicht knusprig.

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