Seitan Wrap mit Kohlrabi und Polenta
Dieser Wrap bringt mediterranes Gemüse und proteinreichen Seitan zusammen, alles knusprig aus dem Einkorb-Airfryer. Kohlrabi und Polenta garen gemeinsam mit dem Seitan in einem Durchgang, danach wird nur noch aufgerollt.
Zutaten
- 200 gSeitan (gewürfelt)
- 1 StückKohlrabi (in Stifte geschnitten)
- 200 gPolenta (vorgekocht) (in Scheiben geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 50 gRucola
- 80 gFeta (zerbröselt)optional
- 4 StückWeizentortillas
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kohlrabi und Polenta mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
8 Minuten bei 200°C garen, dann schütteln.
8 Min. - 4
Seitan-Würfel dazugeben und weitere 7 Minuten garen, bis alles knusprig ist.
7 Min. - 5
Tortillas mit Rucola, Tomaten, Feta und der Kohlrabi-Polenta-Seitan-Mischung belegen.
- 6
Mit Zitronensaft beträufeln, aufrollen und sofort servieren.
Seitan Wrap mit Kohlrabi und Polenta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Seitan (gewürfelt)
- 1 Stück Kohlrabi (in Stifte geschnitten)
- 200 g Polenta (vorgekocht) (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 50 g Rucola
- 80 g Feta (zerbröselt) – optional
- 4 Stück Weizentortillas
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Seitan-Würfel brauchen bei 200°C etwa 7 Minuten, damit sie außen knusprig und innen saftig bleiben.
Ja, der Feta ist optional und kann für eine vegane Variante einfach weggelassen werden.