Seitan Nuggets mit Mangold
Diese Kombination bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit knusprig panierten Seitan-Nuggets zusammen. Der Mangold gart parallel im zweiten Korb und bleibt dabei schön bissfest. Beide Komponenten lassen sich gut vorbereiten und in der Woche wieder aufwärmen.
Zutaten
- 400 gSeitan (in nuggetgroße Stücke geschnitten)
- 3 ELMehl (zum Panieren)Vorrat
- 1 StückEi (verquirlt)
- 100 gPaniermehlVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 500 gMangold (gewaschen und in Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELPinienkerne (geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Mehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Seitanstücke zuerst in Mehlmischung, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
- 3
Panierte Seitan-Nuggets in Zone 1 legen, mit etwas Olivenöl besprühen und bei 200°C 12 Minuten garen.
Zone 1 12 Min. - 4
Nach 6 Minuten die Nuggets wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Zone 1 6 Min. - 5
Mangold, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und in Zone 2 geben. Bei 180°C 8 Minuten garen.
Zone 2 8 Min. - 6
Nach 4 Minuten den Mangold einmal durchschütteln.
Zone 2 4 Min. - 7
Seitan-Nuggets und Mangold zusammen anrichten, nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
beide Zonen
Seitan Nuggets mit Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Seitan (in nuggetgroße Stücke geschnitten)
- 3 EL Mehl (zum Panieren)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Mangold (gewaschen und in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Pinienkerne (geröstet) – optional
Bei 200°C brauchen panierte Seitan-Nuggets etwa 12 Minuten, wobei du sie nach 6 Minuten einmal wenden solltest.
Ja, gare zuerst den Mangold 8 Minuten bei 180°C, stelle ihn beiseite und gare danach die Nuggets 12 Minuten bei 200°C, bevor du beides kurz zusammen erwärmst.
Ja, Nuggets und Mangold halten im Kühlschrank luftdicht bis zu 3 Tage und lassen sich im Airfryer bei 180°C in etwa 5 Minuten wieder aufwärmen.