Ofenfrisch Seitan Nuggets mit Eisbergsalat
Diese Seitan Nuggets bekommen durch Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch eine orientalische Note und werden zusammen mit Kichererbsen in einer Auflaufform im Airfryer geröstet. Dazu passt frischer Eisbergsalat mit einer kühlen Joghurt-Minz-Sauce, die den Teller in wenigen Minuten komplett macht.
Zutaten
- 300 gSeitan (gewürfelt)
- 200 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in Spalten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLCurrypulveroptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 200 gEisbergsalat (in Streifen geschnitten)
- 0,5 StückGurke (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 150 gJoghurt
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Seitan in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Seitan, Kichererbsen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine Auflaufform geben und in den Airfryer stellen.
- 4
15 Minuten bei 200°C garen, nach 7 Minuten die Auflaufform herausnehmen und alles durchschütteln.
15 Min. - 5
In der Zwischenzeit Eisbergsalat, Gurke und Tomate schneiden und in einer Schüssel mischen.
- 6
Joghurt mit Zitronensaft, Minze und einer Prise Salz zu einer Sauce verrühren.
- 7
Seitan-Kichererbsen-Mischung auf dem Eisbergsalat anrichten, mit Joghurt-Minz-Sauce beträufeln und mit Sesam und Petersilie bestreuen.
Ofenfrisch Seitan Nuggets mit Eisbergsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Seitan (gewürfelt)
- 200 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)
- 0.5 Stück Gurke (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 150 g Joghurt
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 200°C sind die Seitan Nuggets zusammen mit den Kichererbsen in 15 Minuten fertig, nach 7 Minuten einmal schütteln.
Ja, Seitan-Kichererbsen-Mix und Salat getrennt in Boxen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und Sauce erst kurz vor dem Essen zugeben.
Ja, du kannst die Auflaufform einfach in eine der beiden Zonen stellen, die zweite Zone bleibt in diesem Fall ungenutzt.