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Seitan Curry mit Schalotte und Reis

Name: Seitan Curry mit Schalotte und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Seitan (gewürfelt); 4 Stück Schalotten (geviertelt); 1 Stück Paprika (in Streifen); 1 Stück Karotte (in Scheiben); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 2 TL Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 150 g Reis (roh, gekocht); 1 EL Sojasauce; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Koriander (gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone (Saft)

Dieses Curry bringt thailändische Aromen mit deutscher Airfryer-Effizienz zusammen. Seitan wird knusprig gegart, während Schalotten und Gemüse parallel karamellisieren, bevor alles in einer cremigen Kokossauce landet.

VegetarischVeganSchnellOne-Pot

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gSeitan (gewürfelt)
🧅4 StückSchalotten (geviertelt)
🫑1 StückPaprika (in Streifen)
🥕1 StückKarotte (in Scheiben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 ELIngwer (gerieben)
•2 TLCurrypulverVorrat
🥥200 mlKokosmilchVorrat
🍚150 gReis (roh, gekocht)
•1 ELSojasauceVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🌿1 PriseKoriander (gehackt)optional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft)optional

Zubereitung

1
Seitan würfeln und mit Sojasauce, etwas Currypulver und Olivenöl vermengen, kurz ziehen lassen.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
3
Marinierten Seitan in Zone 1 des Airfryers geben.
Zone 1
4
Schalotten, Paprika und Karotte mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2
5
Beide Zonen gleichzeitig starten: Zone 1 bei 200°C für 12 Minuten, Zone 2 bei 190°C für 10 Minuten.
beide Zonen 12 Min.
6
Nach 5 Minuten das Gemüse in Zone 2 schütteln.
Zone 2 5 Min.
7
Während der Airfryer läuft, den Reis nach Packungsanweisung kochen.
8
Kokosmilch mit Knoblauch, Ingwer und restlichem Currypulver in einem Topf erhitzen und leicht einköcheln lassen.
5 Min.
9
Seitan und Gemüse zur Sauce geben, mit Zitronensaft, Chiliflocken und Koriander abschmecken und mit Reis servieren.

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Seitan Curry mit Schalotte und Reis

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal

24gProtein

52gKohlenhydr.

17gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Seitan (gewürfelt)
4 Stück Schalotten (geviertelt)
1 Stück Paprika (in Streifen)
1 Stück Karotte (in Scheiben)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer (gerieben)
2 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch
150 g Reis (roh, gekocht)
1 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken – optional
1 Prise Koriander (gehackt) – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional

Wie lange muss Seitan im Airfryer garen?

Seitan-Würfel benötigen bei 200°C etwa 12 Minuten, bis sie außen knusprig und innen heiß sind.

Kann ich das Curry auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst das Gemüse 10 Minuten bei 190°C, dann den Seitan 12 Minuten bei 200°C und vermenge beides anschließend mit der Sauce.

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