Meal-Prep Seitan Bowl mit Buchweizen und Steckrübe
Diese Bowl bringt mexikanische Gewürze mit deftigem Seitan und gerösteter Steckrübe zusammen. Du kannst sie in großen Mengen vorbereiten, in Boxen portionieren und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
- 250 gSeitan (gewürfelt)
- 150 gBuchweizen
- 300 gSteckrübe (gewürfelt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 100 gMais (abgetropft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1Koriander (gehackt, zum Servieren)optional
- 1 StückAvocado (in Scheiben, zum Servieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Buchweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 12 Minuten köcheln, abgießen und beiseitestellen.
12 Min. - 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Seitan, Steckrübe, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 4
Bei 200°C 18 Minuten garen, nach 9 Minuten schütteln.
18 Min. - 5
In den letzten 3 Minuten den Mais untermischen und mitgaren.
3 Min. - 6
Buchweizen und Airfryer-Gemüse in Boxen verteilen, mit Koriander, Avocado und Zitronensaft servieren oder für den Meal Prep abkühlen lassen.
Meal-Prep Seitan Bowl mit Buchweizen und Steckrübe
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Seitan (gewürfelt)
- 150 g Buchweizen
- 300 g Steckrübe (gewürfelt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
- 1 Stück Avocado (in Scheiben, zum Servieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft, zum Servieren) – optional
In einer luftdichten Box hält sich die Bowl 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Mikrowelle aufwärmen.
Ja, dann kannst du das Gemüse in einer Zone und den Seitan in der anderen bei gleicher Temperatur und Zeit garen, das Ergebnis bleibt identisch.
Nein, Buchweizen wird klassisch im Topf gekocht, während gleichzeitig Gemüse und Seitan im Airfryer garen.