Schweinshaxe mit Kümmel-Kruste und Senf
Diese Schweinshaxe bekommt im Airfryer eine herrlich knusprige Schwarte, ohne dass du stundenlang den Ofen überwachen musst. Senf und Kümmel sorgen für die typisch deftige Würze, wie man sie aus dem Biergarten kennt.
Zutaten
- 1 StückSchweinshaxe (ca. 800g, Schwarte rautenförmig eingeschnitten)
- 2 ELSenfVorrat
- 1 TLKümmel (ganz)Vorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen der Schwarte)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Schweinshaxe rundum mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie Kümmel würzen, gut einmassieren.
- 3
Schwarte mit etwas Olivenöl bestreichen, Haxe mit der Schwarte nach oben in den Korb legen.
- 4
40 Minuten bei 180°C garen.
40 Min. - 5
Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 20 Minuten garen, bis die Kruste knusprig aufplatzt.
20 Min. - 6
Kerntemperatur prüfen, sie sollte mindestens 75°C betragen. Falls nötig 5-10 Minuten nachgaren.
10 Min. - 7
Haxe aus dem Airfryer nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
5 Min.
Schweinshaxe mit Kümmel-Kruste und Senf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Schweinshaxe (ca. 800g, Schwarte rautenförmig eingeschnitten)
- 2 EL Senf
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen der Schwarte)
Insgesamt rund 60-70 Minuten bei 180-200°C, je nach Größe der Haxe und gewünschter Krustenbräunung.
Nein, im Airfryer gart die Haxe direkt roh, ohne Vorkochen, die Garzeit verlängert sich dadurch nur geringfügig.
Mindestens 75°C, damit das Fleisch durchgegart und gleichzeitig saftig bleibt.