Schweinshaxe knusprig aus dem Airfryer
Die Schweinshaxe gehört zu den Klassikern der deftigen Küche, braucht im Ofen aber oft über eine Stunde Vorlauf. Im Airfryer wird die Schwarte durch die konzentrierte Heißluft in deutlich kürzerer Zeit richtig knusprig, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Mit nur wenigen Gewürzen entsteht so ein Hauptgericht, das aussieht und schmeckt wie aus dem Wirtshaus.
Zutaten
- 2 StückSchweinshaxen (Schwarte rautenförmig eingeschnitten)
- 2 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 2 StückLorbeerblätteroptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
Zubereitung
- 1
Die Schwarte der Schweinshaxen rautenförmig einschneiden und die Haxen trocken tupfen.
- 2
Mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Paprikapulver und Olivenöl rundum einreiben, Lorbeerblätter zwischen die Schwarte stecken.
- 3
Airfryer auf 160°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Die Haxen mit der Schwarte nach oben in den Korb bzw. in beide Zonen legen und garen.
beide Zonen 40 Min. - 5
Temperatur auf 200°C erhöhen, die Haxen wenden und für eine knusprige Kruste weitergaren.
beide Zonen 20 Min. - 6
Die Haxen 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
5 Min.
Schweinshaxe knusprig aus dem Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Schweinshaxen (Schwarte rautenförmig eingeschnitten)
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 2 Stück Lorbeerblätter – optional
- 1 EL Olivenöl
Insgesamt etwa 60 Minuten: 40 Minuten bei 160°C zum Garen, danach 20 Minuten bei 200°C für die knusprige Kruste.
Die Schwarte vor dem Garen rautenförmig einschneiden, trocken tupfen und am Ende 15-20 Minuten bei 200°C fertigbacken.
Ja, bei nur einer Haxe passt sie direkt in den Einkorb, bei zwei Haxen einfach nacheinander mit gleicher Zeit und Temperatur garen.