Schweinekotelett Curry mit Lauch und Quinoa
Dieses Gericht bringt Curry-Würze und einen Hauch Parmesan zusammen, alles gart gleichzeitig im Airfryer-Korb. Die Quinoa zieht in einer kleinen Schale direkt neben dem Fleisch, sodass am Ende ein komplettes Gericht ohne zusätzlichen Topf fertig ist.
Zutaten
- 2 StückSchweinekotelette (ca. 200g pro Stück)
- 1 StückLauch (in Ringe geschnitten)
- 150 gQuinoa (gewaschen)
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 ELBasilikum (frisch, gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kotelette mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Lauch in Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl und Salz vermengen.
- 4
Quinoa mit Gemüsebrühe in eine kleine ofenfeste Schale geben und leicht salzen.
- 5
Kotelette, Lauch und die Quinoa-Schale gemeinsam in den Korb geben und bei 180°C garen.
18 Min. - 6
Nach 9 Minuten Lauch und Kotelette wenden bzw. schütteln, Quinoa-Schale unberührt lassen.
- 7
In den letzten 3 Minuten Parmesan über die Kotelette streuen und fertig garen.
3 Min. - 8
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Schweinekotelett Curry mit Lauch und Quinoa
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Schweinekotelette (ca. 200g pro Stück)
- 1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten)
- 150 g Quinoa (gewaschen)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Basilikum (frisch, gehackt) – optional
Ja, in einer ofenfesten Schale mit Brühe gart Quinoa in etwa 18 Minuten bei 180°C direkt neben dem Fleisch.
Bei 180°C sind 2cm dicke Koteletts nach 16-18 Minuten durch, die Kerntemperatur sollte dabei 70°C erreichen.