Schweinefilet Wrap mit Süßkartoffel und Couscous
Dieser Wrap bringt Airfryer und Pfannen-Klassiker zusammen: Schweinefilet und Süßkartoffel garen gemeinsam im Korb, während der Couscous nebenbei quillt. Am Ende wird alles in eine warme Tortilla gerollt und mit einer schnellen Frischkäse-Sauce abgerundet.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet (in Streifen geschnitten)
- 300 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 100 gCouscous
- 4 StückTortilla-Wraps
- 100 gFrischkäse
- 1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Schweinefilet in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Knoblauchs marinieren.
- 3
Süßkartoffel würfeln, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 4
Süßkartoffelwürfel 8 Minuten bei 200°C vorgaren.
8 Min. - 5
Schweinefilet-Streifen und Paprikastreifen dazugeben, kurz durchschütteln.
- 6
Weitere 10 Minuten bei 200°C garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 65°C erreicht.
10 Min. - 7
Während des Garvorgangs den Couscous mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
5 Min. - 8
Frischkäse mit Zitronensaft, restlichem Knoblauch und Koriander verrühren.
- 9
Tortillas kurz erwärmen, mit Frischkäse-Sauce bestreichen und mit Couscous, Süßkartoffel-Schweinefilet-Mix und Zwiebel füllen.
- 10
Wraps einrollen und sofort servieren.
Schweinefilet Wrap mit Süßkartoffel und Couscous
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (in Streifen geschnitten)
- 300 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 100 g Couscous
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Frischkäse
- 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Bei 200°C braucht Schweinefilet in Streifen etwa 10-12 Minuten, bis eine Kerntemperatur von rund 65°C erreicht ist.
Nein, Couscous quillt am besten mit kochendem Wasser abseits vom Airfryer und ist so in nur 5 Minuten fertig.
Ja, ersetze das Schweinefilet durch Halloumi oder Tofu und reduziere die Garzeit im Airfryer auf etwa 8 Minuten.