Schweinefilet Wrap mit Rucola und Bulgur
Dieser Wrap bringt mexikanische Würze und ordentlich Protein zusammen: Schweinefilet, Bulgur und Gemüse garen gemeinsam in einer Auflaufform im Airfryer, der Rucola sorgt für die frische Note. Perfekt vorbereitet für die Woche oder als schnelles Abendessen.
Zutaten
- 400 gSchweinefilet (in Würfel geschnitten)
- 150 gBulgur
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 100 gMais (abgetropft)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 60 gRucola
- 4 StückTortilla-Wraps
- 80 gCheddar (gerieben)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Schweinefilet würfeln und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Bulgur, Gemüsebrühe, Schweinefilet, Paprika, Zwiebel, Mais und Knoblauch in eine airfryergeeignete Auflaufform geben und vermengen.
- 4
Auflaufform in den Airfryer stellen und 10 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 10 Min. - 5
Kurz umrühren und weitere 8 Minuten garen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgesogen hat und das Fleisch durchgegart ist.
Zone 1 8 Min. - 6
Rucola mit Olivenöl vermengen und in der zweiten Zone (oder nach dem Herausnehmen der Auflaufform) 2-3 Minuten bei 180°C leicht anwelken lassen.
Zone 2 3 Min. - 7
Tortillas kurz erwärmen, mit der Bulgur-Fleisch-Mischung und Rucola füllen, nach Belieben mit Cheddar und Koriander bestreuen und aufrollen.
Schweinefilet Wrap mit Rucola und Bulgur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Schweinefilet (in Würfel geschnitten)
- 150 g Bulgur
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 60 g Rucola
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 80 g Cheddar (gerieben) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
Bei 200°C benötigt gewürfeltes Schweinefilet etwa 15-18 Minuten, bis es eine Kerntemperatur von 65°C erreicht hat.
Ja, gare zuerst die Auflaufform mit Fleisch und Bulgur 18 Minuten bei 200°C und lass den Rucola danach separat 2-3 Minuten bei 180°C anwelken.