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Schweinefilet-Topinambur Wrap

Name: Schweinefilet-Topinambur Wrap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Schweinefilet (in Würfel geschnitten); 250 g Topinambur (geschält und gewürfelt); 4 Stück Weizentortillas; 1 Stück Avocado (zerdrückt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst); 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst, ersetzt Limette); 2 EL Koriander (gehackt); 1 Stück Chili (fein gehackt); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 80 g Schmand; 40 g Cheddar (gerieben); 4 Stück Eisbergsalatblätter

Dieser Wrap bringt mexikanisches Aroma auf den Teller, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst. Schweinefilet und Topinambur garen parallel im Duo-Airfryer, während du Guacamole und Salsa vorbereitest. Am Ende landet alles knusprig und cremig kombiniert in einer warmen Tortilla.

High ProteinSchnellEinfachGemüse

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gSchweinefilet (in Würfel geschnitten)
🌱250 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
🌯4 StückWeizentortillas
🥑1 StückAvocado (zerdrückt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
🍋1 StückZitrone (Saft ausgepresst, ersetzt Limette)
🌿2 ELKoriander (gehackt)optional
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥛80 gSchmand
🧀40 gCheddar (gerieben)optional
🥬4 StückEisbergsalatblätter

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Schweinefilet würfeln und mit Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
3
Topinambur schälen, würfeln und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Schweinefilet in Zone 1 geben und bei 200°C garen, nach 8 Minuten wenden.
Zone 1 15 Min.
5
Gleichzeitig Topinambur in Zone 2 garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 15 Min.
6
Während die Zutaten garen, Avocado mit Tomate, Zwiebel, Koriander, Zitronensaft und Knoblauch zu Guacamole verrühren.
7
Tortillas kurz in einer Zone bei 160°C aufwärmen.
Zone 1 2 Min.
8
Tortillas mit Eisbergsalat, Schweinefilet, Topinambur, Guacamole, Schmand und Cheddar belegen und einrollen.
9
Wraps sofort warm servieren.

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Schweinefilet-Topinambur Wrap

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

630kcal

42gProtein

46gKohlenhydr.

27gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Schweinefilet (in Würfel geschnitten)
250 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
4 Stück Weizentortillas
1 Stück Avocado (zerdrückt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst, ersetzt Limette)
2 EL Koriander (gehackt) – optional
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
80 g Schmand
40 g Cheddar (gerieben) – optional
4 Stück Eisbergsalatblätter

Wie lange braucht Schweinefilet im Airfryer?

In Würfeln geschnitten braucht Schweinefilet bei 200°C etwa 15 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Topinambur 15 Minuten bei 200°C und anschließend das Schweinefilet ebenfalls 15 Minuten, statt beide Zonen parallel zu nutzen.

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