Griechische Schweinefilet-Süßkartoffel-Pfanne
Diese Pfanne bringt mediterrane Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller: Schweinefilet wird zart und saftig, während Süßkartoffel und Zucchini außen knusprig werden. Zitrone, Rosmarin und Feta sorgen für den griechischen Touch, ohne dass viele Kohlenhydrate ins Spiel kommen.
Zutaten
- 400 gSchweinefilet (in Würfel geschnitten)
- 300 gSüßkartoffel (in Würfel geschnitten)
- 200 gZucchini (in Würfel geschnitten)
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 1 Stückrote Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 gFeta (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Schweinefilet würfeln, mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 1 - 3
Süßkartoffel und Zucchini würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Zone 2 - 4
Süßkartoffel und Zucchini in Zone 2 geben und bei 200°C 15 Minuten garen starten.
Zone 2 15 Min. - 5
Nach 3 Minuten das Schweinefilet in Zone 1 geben und bei 180°C 12 Minuten garen starten.
Zone 1 12 Min. - 6
Nach der Hälfte der Zeit beide Körbe schütteln.
beide Zonen - 7
Tomaten in die letzten 3 Minuten zu Zone 2 geben, damit sie leicht anziehen.
Zone 2 3 Min. - 8
Alles zusammen in einer Schüssel mischen, mit Zitronensaft und Zitronenabrieb beträufeln und mit Feta bestreuen.
beide Zonen
Griechische Schweinefilet-Süßkartoffel-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Schweinefilet (in Würfel geschnitten)
- 300 g Süßkartoffel (in Würfel geschnitten)
- 200 g Zucchini (in Würfel geschnitten)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Stück rote Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 g Feta (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schweinefilet in Würfeln braucht bei 180°C etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln oder wenden.
Ja, dann garst du zuerst Süßkartoffel und Zucchini 15 Minuten bei 200°C, danach das Schweinefilet 12 Minuten bei 180°C und mischst am Ende alles zusammen.
Mit rund 37 g Kohlenhydraten pro Portion, hauptsächlich aus der Süßkartoffel, liegt das Gericht im moderaten Low-Carb-Bereich.