Italienisch Schweinefilet mit Rucola
Dieses Gericht bringt mediterranes Flair auf den Teller, ohne dass du lange am Herd stehst. Schweinefilet und das Rucola-Tomaten-Topping garen gleichzeitig im Duo-Airfryer, im Einkorb klappt es nacheinander genauso gut.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet (pariert)
- 200 gKirschtomaten (halbiert)
- 60 gRucola
- 20 gParmesan (gehobelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELBalsamicoVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Olivenöl einreiben.
- 3
Filet in Zone 1 legen und 18 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 18 Min. - 4
Nach 9 Minuten das Filet wenden.
Zone 1 9 Min. - 5
Nach 8 Minuten Gesamtlaufzeit Zone 2 starten: Tomaten mit Knoblauch, Olivenöl und einer Prise Salz in den Korb geben und 8 Minuten bei 180°C rösten.
Zone 2 8 Min. - 6
Rucola und Parmesan zu den Tomaten geben und 2 weitere Minuten bei 180°C mitgaren, bis der Rucola leicht zusammenfällt.
Zone 2 2 Min. - 7
Filet aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Zone 1 5 Min. - 8
Filetscheiben auf dem Rucola-Tomaten-Mix anrichten, mit Balsamico und Zitronensaft beträufeln.
Italienisch Schweinefilet mit Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (pariert)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 60 g Rucola
- 20 g Parmesan (gehobelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ein ganzes Schweinefilet von ca. 300g braucht bei 200°C etwa 18 Minuten, einmal gewendet, bis die Kerntemperatur bei rund 65°C liegt.
Ja, gare zuerst das Filet 18 Minuten bei 200°C und lass es ruhen, danach die Tomaten mit Rucola und Parmesan 10 Minuten bei 180°C nachgaren.