Klassisch deutsches Schweinefilet mit Rotkohl
Dieses Gericht bringt den Sonntagsbraten-Geschmack ohne stundenlanges Schmoren auf den Tisch. Schweinefilet und Rotkohl mit Apfel garen parallel im Airfryer und sind in unter 40 Minuten fertig. Ein Klassiker, der auch unter der Woche funktioniert.
Zutaten
- 500 gSchweinefilet (pariert)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSenfVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 400 gRotkohl (fein geschnitten)
- 1 StückApfel (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 ELHonigVorrat
- 1 PriseZimtoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C bzw. 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Schweinefilet mit Olivenöl, Senf, Rosmarin, Salz und Pfeffer rundum einreiben.
Zone 1 - 3
Rotkohl, Apfel und Zwiebel mit Honig und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Zone 2 - 4
Schweinefilet in Zone 1 bei 200°C garen.
Zone 1 22 Min. - 5
Nach 11 Minuten das Filet wenden und fertig garen.
Zone 1 11 Min. - 6
Rotkohlmischung in Zone 2 bei 180°C garen.
Zone 2 20 Min. - 7
Nach 10 Minuten den Rotkohl durchschütteln und fertig garen.
Zone 2 10 Min. - 8
Schweinefilet 3 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl servieren.
beide Zonen 3 Min.
Klassisch deutsches Schweinefilet mit Rotkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Schweinefilet (pariert)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 TL Rosmarin (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 400 g Rotkohl (fein geschnitten)
- 1 Stück Apfel (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Honig
- 1 Prise Zimt – optional
Bei 200°C benötigt ein 500g Schweinefilet etwa 22 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, dann werden Rotkohl und Schweinefilet nacheinander gegart: zuerst Rotkohl 20 Minuten bei 180°C, danach das Filet 22 Minuten bei 200°C.
Nein, roh geschnittener Rotkohl gart im Airfryer in 20 Minuten bei 180°C weich, ein kurzes Durchschütteln nach 10 Minuten reicht aus.