Schweinefilet mit Pilzrahm
Schweinefilet gart im Airfryer besonders gleichmäßig und bleibt dabei schön saftig. Dazu passt eine schnelle Pilzrahmsauce aus Champignons und Sahne, die während der Garzeit des Fleisches in der Pfanne entsteht.
Zutaten
- 500 gSchweinefilet (pariert)
- 250 gChampignons (in Scheiben)
- 200 mlSahne
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 20 gButter
- 1 ELOlivenölVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 PriseSalzVorrat
- 2 PrisePfefferVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Schweinefilet trockentupfen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
- 3
Filet in den Airfryer-Korb legen und 20 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten wenden.
20 Min. - 4
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
- 5
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Champignons zugeben und 5 Minuten anbraten.
5 Min. - 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Min. - 7
Filet aus dem Airfryer nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Pilzrahmsauce servieren. Mit Petersilie garnieren.
Schweinefilet mit Pilzrahm
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Schweinefilet (pariert)
- 250 g Champignons (in Scheiben)
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 20 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 5 g Petersilie (gehackt) – optional
Ein ganzes Schweinefilet von etwa 500g braucht bei 190°C rund 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Für ein saftiges Ergebnis sollte die Kerntemperatur 65-70°C betragen, am besten mit einem Fleischthermometer kontrollieren.