Schweinefilet im Speckmantel
Schweinefilet im Speckmantel ist ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag, das im Airfryer besonders gleichmäßig gart. Der Speck schützt das magere Filet vor dem Austrocknen und wird gleichzeitig schön knusprig.
Zutaten
- 600 gSchweinefilet (pariert)
- 150 gSpeckscheiben
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 ELSenfoptionalVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)optional
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)optional
- 1 ELOlivenöloptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Schweinefilet trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Senf einreiben.
- 2
Knoblauch und Rosmarin auf dem Filet verteilen und das Filet komplett mit Speckscheiben umwickeln.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Filet in den Korb legen und bei 190°C 15 Minuten garen.
15 Min. - 5
Filet wenden und weitere 10 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht ist.
10 Min. - 6
Filet 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
5 Min.
Schweinefilet im Speckmantel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Schweinefilet (pariert)
- 150 g Speckscheiben
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Senf – optional
- 1 TL Rosmarin (gehackt) – optional
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl – optional
Ein etwa 600 g schweres Schweinefilet braucht bei 190°C rund 25 Minuten, bis die Kerntemperatur von 65°C erreicht ist.
Ja, die Heißluft sorgt dafür, dass der Speckmantel knusprig wird, während das Filet innen saftig bleibt.