Schweinefilet im Airfryer – saftig und zart
Schweinefilet gehört zu den mageren Fleischstücken, die im Airfryer besonders gut gelingen, weil die heiße Luft das Fleisch gleichmäßig gart, ohne es auszutrocknen. Mit ein paar Gewürzen und der richtigen Kerntemperatur wird es innen zart und saftig. Dieses Basis-Rezept lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen.
Zutaten
- 500 gSchweinefilet (pariert)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)optional
- 1 TLThymian (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Filet mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin und Thymian würzen.
- 4
Filet in den Korb legen und bei 200°C 18 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
18 Min. - 5
Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen: 65-68°C für saftig-rosa, 70°C für durchgegart.
- 6
Fleisch 5 Minuten in Alufolie ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
5 Min.
Schweinefilet im Airfryer – saftig und zart
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Schweinefilet (pariert)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Knoblauchpulver – optional
- 1 TL Rosmarin (gehackt) – optional
- 1 TL Thymian (gehackt) – optional
Bei 200°C braucht ein ganzes Schweinefilet von etwa 500g im Airfryer rund 18-20 Minuten, je nach Dicke des Stücks.
Für ein saftig-zartes Ergebnis liegt die ideale Kerntemperatur bei 65-68°C, für komplett durchgegartes Fleisch bei 70°C.
Ja, dann verlängert sich die Garzeit um etwa 2-3 Minuten, da der Airfryer erst aufheizen muss.