Schweinefilet Curry mit Mangold und Tortilla
Dieses Curry bringt indische Gewürze und zartes Schweinefilet in einem Durchgang aus dem Airfryer zusammen. Mangold sorgt für Frische, die Tortilla macht das Gericht zur satten Mahlzeit ohne zusätzlichen Topf.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet (gewürfelt)
- 200 gMangold (grob geschnitten)
- 2 StückTortilla
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 100 gJoghurt
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Schweinefilet würfeln und mit Joghurt, Currypulver, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermischen, 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Zwiebel, Mangold, Tomatenmark, Kokosmilch und Olivenöl mit dem marinierten Fleisch in den Korb geben und vermengen.
- 4
10 Minuten bei 200°C garen, dann kräftig schütteln.
10 Min. - 5
Weitere 8 Minuten garen, bis das Fleisch durch und die Sauce sämig ist.
8 Min. - 6
Tortillas für die letzten 2 Minuten mit in den Korb legen, um sie zu erwärmen.
2 Min. - 7
Curry mit frischem Koriander bestreuen und mit den warmen Tortillas servieren.
Schweinefilet Curry mit Mangold und Tortilla
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (gewürfelt)
- 200 g Mangold (grob geschnitten)
- 2 Stück Tortilla
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 100 ml Kokosmilch
- 100 g Joghurt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
Gewürfeltes Schweinefilet benötigt bei 200°C insgesamt etwa 18 Minuten, dabei einmal nach 10 Minuten schütteln.
Ja, das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich portionsweise in 5 Minuten bei 180°C wieder erwärmen.