Schweinebraten mit Kümmel und Knoblauch
Dieser Schweinebraten erinnert an den klassischen Sonntagsbraten, kommt aber ganz ohne stundenlanges Backofenbacken aus. Kümmel und Knoblauch geben dem Fleisch eine herzhafte Würze, während die Schwarte im Airfryer schön knusprig wird.
Zutaten
- 1200 gSchweinenacken mit Schwarte (pariert)
- 4 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TLKümmel, ganz (leicht angestoßen)Vorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer, schwarz (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver, edelsüßoptionalVorrat
- 1 StückZwiebel (geviertelt)optional
- 100 mlGemüsebrühe (für die Sauce)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Schweinenacken mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden.
- 3
Knoblauch, Kümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste vermengen und das Fleisch rundum damit einreiben.
- 4
Zwiebelviertel in den Korb legen und den Schweinenacken mit der Schwarte nach oben daraufsetzen.
- 5
Bei 160°C 45 Minuten garen.
45 Min. - 6
Fleisch wenden und weitere 15 Minuten bei 160°C garen.
15 Min. - 7
Temperatur auf 200°C erhöhen und 5 Minuten garen, bis die Schwarte knusprig ist.
5 Min. - 8
Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen, bevor du es aufschneidest.
10 Min.
Schweinebraten mit Kümmel und Knoblauch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1200 g Schweinenacken mit Schwarte (pariert)
- 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TL Kümmel, ganz (leicht angestoßen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, schwarz (frisch gemahlen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß – optional
- 1 Stück Zwiebel (geviertelt) – optional
- 100 ml Gemüsebrühe (für die Sauce) – optional
Bei 160°C dauert ein Schweinenacken von etwa 1,2 kg rund 60 Minuten, gefolgt von 5 Minuten bei 200°C für die knusprige Schwarte.
Schneide die Schwarte vor dem Garen rautenförmig ein und erhöhe am Ende die Temperatur für 5 Minuten auf 200°C.