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Schweinebauch-Würfel als Burnt Ends aus dem Airfryer mit Schweinebauch und Knoblauchpulver, auf Terracotta-Fliesen …
Einkorb 45 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Schweinebauch-Würfel als Burnt Ends

Burnt Ends sind der Klassiker vom US-Smoker, hier gelingen sie deutlich schneller und ohne stundenlanges Räuchern im Airfryer. Die Schweinebauchwürfel werden erst trocken gewürzt und knusprig gegart, dann in einer klebrig-süßen Glasur fertig karamellisiert. Perfekt als Fingerfood oder Hauptgericht mit Beilage.

SchnellEinfachLow Carb
Vorheizen190 °C · 5 Min.
Garen190 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥓800 gSchweinebauch (in 3 cm große Würfel geschnitten)
  • 🌶️2 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKnoblauchpulverVorrat
  • •1 TLZwiebelpulverVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 TLPfefferVorrat
  • •1 TLCayennepfeffer (für extra Schärfe)optionalVorrat
  • •3 ELHonigVorrat
  • •2 ELTomatenmarkVorrat
  • •1 ELApfelessigVorrat
  • •1 ELSojasauceVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 190°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Schweinebauchwürfel in einer Schüssel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind.

  3. 3

    Würfel in den Airfryer-Korb geben und 20 Minuten bei 190°C garen, dabei nach 10 Minuten einmal durchschütteln.

    20 Min.
  4. 4

    Für die Glasur Honig, Tomatenmark, Essig und Sojasauce in einer Schüssel verrühren. Die gegarten Würfel darin gründlich wenden, bis alle Seiten bedeckt sind.

  5. 5

    Glasierte Würfel zurück in den Korb geben und weitere 8 Minuten bei 200°C garen, nach 4 Minuten einmal schütteln, bis die Glasur klebrig-karamellisiert ist.

    8 Min.
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Schweinebauch-Würfel als Burnt Ends

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

560kcal
24gProtein
14gKohlenhydr.
44gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 800 g Schweinebauch (in 3 cm große Würfel geschnitten)
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Cayennepfeffer (für extra Schärfe) – optional
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Sojasauce
Wie lange brauchen Schweinebauch Burnt Ends im Airfryer?

Insgesamt etwa 28 Minuten: 20 Minuten zum Durchgaren und weitere 8 Minuten, um die Glasur bei 200°C zu karamellisieren.

Kann man das Rezept auch im Duo-Airfryer zubereiten?

Ja, einfach beide Zonen mit den gleichen Temperaturen und Zeiten befüllen, die Würfel garen dann parallel gleich schnell.

Wie weiß ich, dass die Burnt Ends fertig sind?

Die Würfel sollten eine dunkle, klebrige Kruste haben und eine Kerntemperatur von mindestens 90°C für die typische zarte Textur erreichen.

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