Schwarze Bohnen-Spieße mit Karotte
Diese Spieße bringen skandinavische Aromen wie Dill und Zitrone mit der Herzhaftigkeit schwarzer Bohnen zusammen. Die Bällchen aus zerdrückten Bohnen und geraspelter Karotte werden abwechselnd mit frischen Karottenstücken aufgespießt und im Airfryer knusprig gebacken. Ein unkompliziertes Gericht, das komplett vegan ist und ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 400 gSchwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 250 gKarotte (ein Teil geraspelt, ein Teil in Stücke geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 50 gPaniermehlVorrat
- 1 ELDill (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Abrieb und Saft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
- 1 ELAhornsirup (zum Bestreichen)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie im Airfryer nicht verbrennen.
10 Min. - 2
Schwarze Bohnen in einer Schüssel grob zerdrücken, mit geraspelter Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Dill, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen.
- 3
Aus der Masse etwa 12 gleichmäßige Bällchen formen.
- 4
Die Bällchen abwechselnd mit den Karottenstücken auf die Spieße stecken und mit Olivenöl und Zitronensaft bestreichen.
- 5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 6
Spieße in den Korb legen und bei 180°C 14 Minuten garen.
14 Min. - 7
Nach 7 Minuten die Spieße wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 8
Vor dem Servieren optional mit etwas Ahornsirup bestreichen und mit frischem Dill garnieren.
Schwarze Bohnen-Spieße mit Karotte
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 250 g Karotte (ein Teil geraspelt, ein Teil in Stücke geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 50 g Paniermehl
- 1 EL Dill (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel – optional
- 1 EL Ahornsirup (zum Bestreichen) – optional
Bei 180°C sind die Spieße nach 14 Minuten fertig, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, du kannst sie einfach lose als Bällchen in den Korb legen, dann verkürzt sich die Garzeit leicht auf etwa 11-12 Minuten.
Holzspieße vorher 10 Minuten wässern, damit sie im Airfryer nicht verbrennen, alternativ funktionieren auch Metallspieße ohne Einweichen.