Sommerlich Schwarze Bohnen Nuggets mit Zuckerschoten
Diese Nuggets aus schwarzen Bohnen sind eine pflanzliche Alternative zu klassischen Frikadellen und kommen mit Kreuzkümmel und Paprika mediterran-würzig daher. Die Zuckerschoten garen parallel dazu, sodass beides zeitgleich auf den Teller kommt.
Zutaten
- 300 gSchwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 40 gZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 40 gGemahlene Mandeln (als Panade)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 250 gZuckerschoten (geputzt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Schwarze Bohnen abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Bohnenmasse mischen und zu 6 kleinen Nuggets formen.
- 4
Die Nuggets in gemahlenen Mandeln wälzen, sodass eine knusprige Panade entsteht.
- 5
Zuckerschoten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 6
Nuggets in Zone 1 bei 200°C für 12 Minuten garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 7
Nach 4 Minuten die Zuckerschoten in Zone 2 bei 200°C für 8 Minuten dazugeben, nach 4 Minuten schütteln.
Zone 2 8 Min. - 8
Nuggets und Zuckerschoten zusammen anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
beide Zonen
Sommerlich Schwarze Bohnen Nuggets mit Zuckerschoten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 40 g Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 40 g Gemahlene Mandeln (als Panade)
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Zuckerschoten (geputzt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 200°C brauchen die Nuggets etwa 12 Minuten, nach 6 Minuten solltest du sie einmal wenden.
Ja, gare zuerst die Nuggets 12 Minuten bei 200°C und im Anschluss die Zuckerschoten 8 Minuten bei gleicher Temperatur.
Mit rund 46 g Kohlenhydraten und 19 g Ballaststoffen pro Portion liegt der Netto-Kohlenhydratanteil deutlich niedriger als bei klassischen panierten Nuggets.