Meal-Prep Schwarze Bohnen Bowl mit Buchweizen und Rosenkohl
Diese Bowl vereint Buchweizen, schwarze Bohnen und Rosenkohl in einer einzigen Auflaufform, die zusammen im Airfryer gart. Die orientalischen Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht Tiefe, während die Bohnen für ordentlich Protein sorgen. Perfekt vorbereitet hält sie sich mehrere Tage im Kühlschrank für schnelle Mahlzeiten.
Zutaten
- 400 gschwarze Bohnen (abgetropft)
- 200 gBuchweizen
- 400 gRosenkohl (halbiert)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stückrote Paprika (gewürfelt)
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 2 ELPetersilie (gehackt)optional
- 2 ELGranatapfelkerneoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Buchweizen, Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer Auflaufform vermengen.
- 3
Rosenkohl, Paprika und schwarze Bohnen darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Auflaufform in den Airfryerkorb stellen und bei 180°C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
25 Min. - 5
Nach dem Garen mit einer Gabel auflockern und Zitronensaft unterrühren.
- 6
Mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen, dann auf Meal-Prep-Boxen verteilen.
Meal-Prep Schwarze Bohnen Bowl mit Buchweizen und Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g schwarze Bohnen (abgetropft)
- 200 g Buchweizen
- 400 g Rosenkohl (halbiert)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 2 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 2 EL Granatapfelkerne – optional
Luftdicht verschlossen hält sich die Bowl bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Nein, er gart zusammen mit der Gemüsebrühe direkt in der Auflaufform im Airfryer, eine Vorkochung ist nicht nötig.