Scholle Wrap mit Zuckerschoten und Tortilla
Dieser Wrap bringt griechische Aromen in den Airfryer: zartes Schollenfilet gart zusammen mit Zuckerschoten in einem Durchgang, während du eine schnelle Joghurt-Gurken-Sauce anrührst. In 25 Minuten steht ein proteinreicher Feierabend-Wrap auf dem Tisch.
Zutaten
- 300 gSchollenfilet (trocken getupft)
- 150 gZuckerschoten (geputzt)
- 4 StückWeizentortillas
- 80 gFeta (zerbröselt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLDill (gehackt)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 100 gGriechischer Joghurt
- 50 gGurke (fein gerieben)
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Schollenfilets mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Zuckerschoten mit dem restlichen Olivenöl vermengen und zusammen mit der Scholle in den Korb geben.
- 4
10 Minuten bei 200°C garen, nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit die Zuckerschoten gleichmäßig garen.
10 Min. - 5
Für die Sauce Joghurt, geriebene Gurke, Dill und eine Prise Salz vermischen.
- 6
Tortillas kurz erwärmen, mit Scholle, Zuckerschoten, Feta und Joghurtsauce füllen und einrollen.
Scholle Wrap mit Zuckerschoten und Tortilla
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilet (trocken getupft)
- 150 g Zuckerschoten (geputzt)
- 4 Stück Weizentortillas
- 80 g Feta (zerbröselt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Dill (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Griechischer Joghurt
- 50 g Gurke (fein gerieben)
Dünne Schollenfilets sind bei 200°C nach etwa 8 bis 10 Minuten durchgegart und lassen sich leicht mit der Gabel zerteilen.
Ja, Fisch und Zuckerschoten kannst du bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und kühl lagern, die Tortillas füllst du erst kurz vor dem Servieren.