Scholle Wrap mit Steckrübe und Hirse
Dieser Wrap bringt nordische Aromen in eine leichte, sättigende Mahlzeit. Scholle und Steckrübe garen gemeinsam im Airfryer, während die Hirse für Biss und Ballaststoffe sorgt. Mit einer frischen Joghurt-Dill-Sauce wird daraus ein Wrap, der satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen.
Zutaten
- 300 gSchollenfilets
- 250 gSteckrübe (gewürfelt)
- 100 gHirse (trocken)
- 4 StückWeizentortillas
- 100 gNaturjoghurt
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 40 gRucola
- 1 StückFrühlingszwiebel (in Ringen)optional
Zubereitung
- 1
Hirse in reichlich Wasser nach Packungsanweisung etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen lassen.
15 Min. - 2
Steckrübe schälen, in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Steckrübenwürfel in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
10 Min. - 5
Schollenfilets mit restlichem Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben, zu den Steckrübenwürfeln in den Korb legen und 8 Minuten bei 190°C fertig garen.
8 Min. - 6
Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft und gehacktem Dill glatt verrühren.
- 7
Tortillas 1 Minute bei 160°C im Airfryer oder kurz in einer Pfanne erwärmen.
1 Min. - 8
Tortillas mit Rucola, Frühlingszwiebel, Steckrübe, Hirse, Scholle und Sauce befüllen, aufrollen und servieren.
Scholle Wrap mit Steckrübe und Hirse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilets
- 250 g Steckrübe (gewürfelt)
- 100 g Hirse (trocken)
- 4 Stück Weizentortillas
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 40 g Rucola
- 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen) – optional
Dünne Schollenfilets sind bei 190°C nach 8 Minuten gar und lassen sich leicht mit einer Gabel zerteilen.
Hirse benötigt Flüssigkeit zum Quellen und wird deshalb klassisch auf dem Herd gekocht, während Steckrübe und Scholle gleichzeitig im Airfryer garen.