Thai-Scholle-Wrap mit Rosenkohl und Baguette
Dieser Wrap bringt asiatische Aromen wie Ingwer, Chili und Sojasauce mit klassischem Baguette und knackigem Rosenkohl zusammen. Alles wird gleichzeitig im Einkorb-Airfryer gegart, sodass Fisch, Gemüse und Brot in einem Durchgang fertig sind. Dank Scholle und Erdnüssen liefert das Rezept ordentlich Protein bei überschaubarem Aufwand.
Zutaten
- 2 StückSchollenfilets (ca. 150 g pro Stück)
- 200 gRosenkohl (halbiert)
- 4 StückBaguettescheiben
- 2 StückTortilla-Wraps
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)
- 10 gIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 5 gKoriander (gehackt)
- 20 gErdnüsse (gehackt)
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas gehackter Chili vermengen.
- 3
Schollenfilets mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und restlicher Chili bestreichen und kurz durchziehen lassen.
- 4
Baguettescheiben dünn mit Olivenöl bestreichen.
- 5
Rosenkohl, Baguettescheiben und Schollenfilets nebeneinander in den Korb legen und 8 Minuten bei 190°C garen.
8 Min. - 6
Korb herausziehen, Rosenkohl schütteln und Scholle vorsichtig wenden, dann weitere 4 Minuten garen.
4 Min. - 7
Tortillas für die letzten 2 Minuten mit in den Korb legen, um sie zu erwärmen.
2 Min. - 8
Für die Sauce Sojasauce, Honig, Zitronensaft und gehackte Erdnüsse verrühren.
- 9
Tortillas mit Scholle, Rosenkohl und Baguettestücken belegen, mit Sauce beträufeln, mit Koriander bestreuen und aufrollen.
Thai-Scholle-Wrap mit Rosenkohl und Baguette
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Schollenfilets (ca. 150 g pro Stück)
- 200 g Rosenkohl (halbiert)
- 4 Stück Baguettescheiben
- 2 Stück Tortilla-Wraps
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt)
- 10 g Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 5 g Koriander (gehackt)
- 20 g Erdnüsse (gehackt)
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schollenfilets benötigen bei 190°C im Airfryer etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke des Fischs.
Ja, Rosenkohl und Scholle passen bei 190°C in einem Durchgang zusammen, da beide nach etwa 10-12 Minuten gar sind.
Ja, Kabeljau oder Zander eignen sich ebenso gut und benötigen eine ähnliche Garzeit von 8-10 Minuten.