Scholle-Wrap mit Artischocke und Baguette
Zarte Scholle trifft auf würzige Artischockenherzen und ein knuspriges Stück Baguette, alles zusammen aus einem einzigen Airfryer-Durchgang. Die mexikanische Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer bringt Schärfe in den Wrap, ohne dass du mehrere Pfannen brauchst.
Zutaten
- 300 gSchollenfilets
- 100 gArtischockenherzen (grob gehackt)
- 1 StückTomate (gewürfelt)
- 0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Stückrote Chili (in feinen Ringen)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 2 StückLow-Carb-Tortillas
- 50 gBaguette (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Scholle mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bepinseln.
- 4
Scholle in den Korb legen und 4 Minuten bei 190°C garen.
4 Min. - 5
Baguettescheiben dazugeben, Scholle wenden und weitere 4 Minuten garen.
4 Min. - 6
In der Zwischenzeit Artischockenherzen, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander vermengen.
- 7
Tortillas für die letzte Minute mit in den Korb legen, um sie kurz zu erwärmen.
1 Min. - 8
Scholle grob zerpflücken, mit dem Gemüsemix in die Tortillas füllen, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Baguette servieren.
Scholle-Wrap mit Artischocke und Baguette
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilets
- 100 g Artischockenherzen (grob gehackt)
- 1 Stück Tomate (gewürfelt)
- 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Stück rote Chili (in feinen Ringen) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 2 Stück Low-Carb-Tortillas
- 50 g Baguette (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schollenfilets brauchen bei 190°C insgesamt etwa 8 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, Fisch und Baguette garen im selben Durchgang, du gibst das Baguette einfach nach 4 Minuten mit in den Korb.