Scholle Wrap mit Frühlingszwiebel und Haferflocken
Diese Wraps bringen nordisches Flair auf den Teller: zart-panierte Scholle trifft auf gegrillte Frühlingszwiebeln und eine frische Dill-Sauce. Die Haferflocken-Panade macht die Scholle im Airfryer besonders knusprig, ganz ohne viel Fett.
Zutaten
- 400 gSchollenfilet (in 4 Stücke geschnitten)
- 40 gHaferflocken (grob, für die Panade)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 20 gMehlVorrat
- 4 StückFrühlingszwiebel (geputzt, im Ganzen)
- 4 StückTortilla-Wraps
- 100 gJoghurt
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 50 gEisbergsalat (in Streifen geschnitten)
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Schollenfilets erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Haferflocken wenden, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.
- 3
Frühlingszwiebeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
- 4
Panierte Scholle in Zone 1 geben und 10 Minuten bei 190°C garen, nach 5 Minuten wenden.
Zone 1 10 Min. - 5
Gleichzeitig die Frühlingszwiebeln in Zone 2 legen und 8 Minuten bei 190°C garen.
Zone 2 8 Min. - 6
Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- 7
Tortillas kurz erwärmen, mit Eisbergsalat, Scholle, Frühlingszwiebeln und Joghurt-Dill-Sauce belegen und aufrollen.
Scholle Wrap mit Frühlingszwiebel und Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Schollenfilet (in 4 Stücke geschnitten)
- 40 g Haferflocken (grob, für die Panade)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 20 g Mehl
- 4 Stück Frühlingszwiebel (geputzt, im Ganzen)
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Joghurt
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)
Panierte Schollenfilets brauchen bei 190°C etwa 10 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für eine gleichmäßige Bräunung.
Ja, gare zuerst die Frühlingszwiebeln 8 Minuten bei 190°C, nimm sie heraus und brate anschließend die Scholle 10 Minuten bei gleicher Temperatur.