Scholle-Kohlrabi-Pfanne
Diese Pfanne bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zitrone mit zartem Schollenfilet zusammen. Kohlrabi und Kichererbsen sorgen für Biss und ordentlich Eiweiß, alles gart gemeinsam in einer Auflaufform im Airfryer – kein zusätzliches Geschirr nötig.
Zutaten
- 300 gSchollenfilet
- 400 gKohlrabi (geschält, in Stifte geschnitten)
- 240 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 100 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELSesamoptional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 ELKoriandergrün (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kohlrabi in Stifte schneiden, Zwiebel und Tomate würfeln, Knoblauch fein hacken.
- 3
Kichererbsen abspülen, mit Kohlrabi, Zwiebel, Tomate und Knoblauch in eine airfryer-taugliche Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Auflaufform in den Korb stellen und 10 Minuten bei 180°C garen, einmal durchrühren.
10 Min. - 5
Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen und mit Sesam bestreuen.
- 6
Weitere 8 Minuten bei 180°C garen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
8 Min. - 7
Mit Petersilie und Koriander bestreuen und direkt aus der Form servieren.
Scholle-Kohlrabi-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilet
- 400 g Kohlrabi (geschält, in Stifte geschnitten)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Sesam – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 EL Koriandergrün (gehackt) – optional
Dünne Schollenfilets brauchen bei 180°C etwa 8 Minuten, bis das Fleisch weiß und flockig ist.
Ja, solange die Form hitzebeständig und airfryer-geeignet ist, passt sie problemlos in den Korb eines Einkorb-Geräts.