Scholle-Ingwer Wrap
Zarte Scholle trifft auf Ingwer, Kreuzkümmel und Zitrone – eine marokkanisch angehauchte Marinade, die im Airfryer schnell durchzieht. Alles landet nacheinander im selben Korb, sodass am Ende nur noch gefüllt und gerollt werden muss.
Zutaten
- 300 gSchollenfilet (in Streifen geschnitten)
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 4 StückTortillas
- 100 gJoghurt
- 1 ELKoriander (gehackt)
- 50 gRucola
- 1 StückTomate (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (halbiert, in dünnen Ringen)
Zubereitung
- 1
Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 2
Schollenstreifen in der Marinade wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 4
Schollenstreifen in den Korb legen und 8 Minuten garen.
8 Min. - 5
Nach 4 Minuten den Fisch wenden, damit er gleichmäßig gart.
- 6
Fisch herausnehmen und die Tortillas für 1-2 Minuten im warmen Korb kurz erwärmen.
2 Min. - 7
Joghurt mit gehacktem Koriander verrühren.
- 8
Tortillas mit Rucola, Tomate, Zwiebel, Fisch und Joghurtsauce füllen, aufrollen und servieren.
Scholle-Ingwer Wrap
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilet (in Streifen geschnitten)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Tortillas
- 100 g Joghurt
- 1 EL Koriander (gehackt)
- 50 g Rucola
- 1 Stück Tomate (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (halbiert, in dünnen Ringen)
Dünne Schollenstreifen brauchen bei 180°C etwa 8 Minuten, einmal nach der Hälfte gewendet.
Fisch und Sauce lassen sich 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, die Tortillas am besten erst kurz vor dem Servieren füllen.