Scholle Curry mit Spinat und Tortilla
Dieses Curry bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Ingwer mit zartem Schollenfilet zusammen. Fisch und Spinat garen parallel, sodass in 25 Minuten ein komplettes proteinreiches Gericht auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 300 gSchollenfilet (in Stücke geschnitten)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLIngwer (frisch gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 200 gSpinat
- 2 StückTortilla
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Heize den Airfryer auf 180°C für 3 Minuten vor.
beide Zonen 3 Min. - 2
Vermenge Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade und bestreiche die Schollenfilets damit.
- 3
Vermische Zwiebel, Tomate, die zweite Knoblauchzehe, Spinat, restliches Olivenöl und Kokosmilch in einer kleinen Auflaufform.
- 4
Lege die marinierten Schollenfilets in eine zweite kleine Auflaufform.
- 5
Gare die Scholle in Zone 1 bei 180°C für 12 Minuten.
Zone 1 12 Min. - 6
Starte den Spinat-Kokos-Mix in Zone 2 nach 4 Minuten bei 180°C für 8 Minuten.
Zone 2 8 Min. - 7
Erwärme die Tortillas in den letzten 2 Minuten kurz mit im Airfryer oder in einer Pfanne.
beide Zonen 2 Min. - 8
Beträufle die Scholle mit Zitronensaft, garniere mit Koriander und serviere alles zusammen mit den Tortillas.
Scholle Curry mit Spinat und Tortilla
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schollenfilet (in Stücke geschnitten)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 100 ml Kokosmilch
- 200 g Spinat
- 2 Stück Tortilla
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Schollenfilets sind bei 180°C nach etwa 10 bis 12 Minuten durchgegart, je nach Dicke der Filets.
Ja, gare zuerst den Spinat-Kokos-Mix 6 Minuten bei 180°C, nimm ihn heraus und gare anschließend die Scholle 12 Minuten in derselben Form nach.