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Scholle Curry mit Mangold und Polenta

Name: Scholle Curry mit Mangold und Polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stück Schollenfilets; 1 EL Currypulver; 100 ml Kokosmilch; 1 TL Ingwer (gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 0.5 Stück Zitrone (Saft); 300 g Mangold (gewaschen, in Streifen geschnitten); 300 g Polenta (vorgekocht, in Scheiben geschnitten); 2 EL Olivenöl; 2 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Petersilie (gehackt)

Dieses Gericht bringt asiatisch-mediterrane Aromen zusammen: zarte Scholle in einer Curry-Kokos-Marinade, dazu würziger Mangold und knusprige Polentascheiben. Alles wandert nacheinander in denselben Korb, sodass am Ende ein komplettes Gericht ohne zusätzlichen Topf entsteht.

High ProteinGesundSchnellGemüse

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟2 StückSchollenfilets
•1 ELCurrypulverVorrat
🥥100 mlKokosmilchVorrat
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🧅0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft)
🥬300 gMangold (gewaschen, in Streifen geschnitten)
🌽300 gPolenta (vorgekocht, in Scheiben geschnitten)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂2 PriseSalzVorrat
•2 PrisePfefferVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional

Zubereitung

1
Heize den Airfryer 5 Minuten bei 200°C vor.
5 Min.
2
Schneide die Polenta in Scheiben und bepinsele sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3
Vermenge den Mangold mit Knoblauch, Zwiebel, Chiliflocken und etwas Olivenöl.
4
Bestreiche die Schollenfilets mit Currypulver, Ingwer, Zitronensaft und Kokosmilch und lasse sie kurz durchziehen.
5
Lege die Polentascheiben in den Korb und lasse sie 8 Minuten bei 200°C anbraten.
8 Min.
6
Gib Mangold und marinierte Schollenfilets dazu und gare alles weitere 10 Minuten bei 200°C, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
10 Min.
7
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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Scholle Curry mit Mangold und Polenta

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal

29gProtein

30gKohlenhydr.

24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Schollenfilets
1 EL Currypulver
100 ml Kokosmilch
1 TL Ingwer (gerieben)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft)
300 g Mangold (gewaschen, in Streifen geschnitten)
300 g Polenta (vorgekocht, in Scheiben geschnitten)
2 EL Olivenöl
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 TL Chiliflocken – optional
1 EL Petersilie (gehackt) – optional

Wie lange muss Scholle im Airfryer garen?

Schollenfilets brauchen bei 200°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke des Filets.

Kann ich fertige Polenta verwenden?

Ja, gekühlte, vorgekochte Polenta aus dem Kühlregal in Scheiben schneiden und direkt im Airfryer anbraten.

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