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Schinken Wrap mit Schalotte und Bulgur

Name: Schinken Wrap mit Schalotte und Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch inspiriert
Ingredients: 150 g Schinken (in Streifen geschnitten); 2 Stück Schalotten (in Ringe geschnitten); 100 g Bulgur; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Tortilla-Wraps; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Joghurt; 1 EL Koriander (gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt); 0.5 Stück Chili (fein gehackt)

Dieser Wrap bringt indische Gewürze wie Currypulver und Kreuzkümmel mit knusprig geröstetem Schinken und weichen Schalotten zusammen. Der Bulgur sorgt für Sättigung, während eine frische Joghurt-Koriander-Sauce für den nötigen Kick sorgt. Alles lässt sich in unter 25 Minuten zubereiten.

SchnellEinfachHigh Protein

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach4 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍖150 gSchinken (in Streifen geschnitten)
🧅2 StückSchalotten (in Ringe geschnitten)
🌾100 gBulgur
•200 mlGemüsebrüheVorrat
🌯2 StückTortilla-Wraps
•1 TLCurrypulverVorrat
•0,5 TLKreuzkümmelVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥛100 gJoghurt
🌿1 ELKoriander (gehackt)
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
🌶️0,5 StückChili (fein gehackt)optional

Zubereitung

1
Bulgur mit Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und 10 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10 Min.
2
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
3
Schalotten in Ringe und Schinken in Streifen schneiden.
4
Schinken und Schalotten mit Currypulver, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5
Mischung in den Frittierkorb geben und 8 Minuten bei 180°C garen, nach 4 Minuten schütteln.
8 Min.
6
Für die Sauce Joghurt mit Koriander, Zitronensaft, Knoblauch und Chili verrühren.
7
Tortillas kurz im Airfryer bei 160°C für 1 Minute erwärmen oder in der Pfanne anwärmen.
1 Min.
8
Tortillas mit Bulgur, dem Schinken-Schalotten-Mix und der Joghurtsauce befüllen, aufrollen und servieren.

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Schinken Wrap mit Schalotte und Bulgur

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal

24gProtein

55gKohlenhydr.

16gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

150 g Schinken (in Streifen geschnitten)
2 Stück Schalotten (in Ringe geschnitten)
100 g Bulgur
200 ml Gemüsebrühe
2 Stück Tortilla-Wraps
1 TL Currypulver
0.5 TL Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Joghurt
1 EL Koriander (gehackt)
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
0.5 Stück Chili (fein gehackt) – optional

Wie lange muss der Schinken-Schalotten-Mix im Airfryer garen?

8 Minuten bei 180°C reichen aus, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßige Röstung.

Kann ich den Bulgur auch im Airfryer kochen?

Nein, Bulgur braucht Flüssigkeit zum Quellen und wird deshalb im Topf auf dem Herd zubereitet, nicht im Airfryer.

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