Schinken-Spieße mit Topinambur
Diese Spieße bringen etwas Abwechslung in die Meal-Prep-Rotation: Schinken und Topinambur ziehen kurz in einer Joghurt-Curry-Marinade und werden dann im Airfryer knusprig gegart. Fertig gemacht halten sie sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmecken auch kalt oder aufgewärmt.
Zutaten
- 400 gSchinken (in grobe Würfel geschnitten)
- 300 gTopinambur (geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 100 gJoghurt
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Joghurt, Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zur Marinade verrühren.
- 2
Schinkenwürfel und Topinambur-Stücke in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 3
Schinken und Topinambur abwechselnd auf Spieße stecken.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Spieße in den Korb legen und 12 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
12 Min. - 6
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren oder für Meal Prep in Boxen portionieren.
Schinken-Spieße mit Topinambur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Schinken (in grobe Würfel geschnitten)
- 300 g Topinambur (geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 100 g Joghurt
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C benötigt Topinambur in Stücken etwa 10-12 Minuten, bis es innen weich und außen leicht knusprig ist.
Ja, die marinierten Spieße halten sich im Kühlschrank gut 3-4 Tage und lassen sich kalt essen oder kurz im Airfryer aufwärmen.