Meal-Prep Schinken Bowl mit Baguette und Pastinake
Diese Bowl bringt indische Gewürze und deftigen Schinken zusammen mit gerösteter Pastinake und knusprigen Baguette-Stücken. Alles gart im selben Durchgang im Einkorb-Airfryer, dank Kichererbsen und Joghurt-Sauce bleibt sie sättigend und eiweißreich – perfekt zum Vorkochen für die Woche.
Zutaten
- 150 gSchinken (gewürfelt)
- 300 gPastinake (gewürfelt)
- 240 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 100 gBaguette (in Scheiben geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 150 gJoghurt
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Pastinake mit 1 EL Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
10 Min. - 3
Kichererbsen dazugeben, Korb schütteln und weitere 5 Minuten garen.
5 Min. - 4
Baguettescheiben mit restlichem Öl bepinseln, zusammen mit dem Schinken in den Korb geben und 3 Minuten mitgaren, bis das Brot knusprig ist.
3 Min. - 5
Währenddessen Joghurt mit Koriander, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- 6
Alles in Bowls anrichten, mit der Joghurtsauce beträufeln und mit Frühlingszwiebel garnieren.
Meal-Prep Schinken Bowl mit Baguette und Pastinake
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Schinken (gewürfelt)
- 300 g Pastinake (gewürfelt)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 100 g Baguette (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Joghurt
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) – optional
Gut verschlossen hält sich die Bowl 3 bis 4 Tage, am besten Joghurtsauce getrennt aufbewahren und erst vor dem Essen dazugeben.
Ja, Kartoffelwürfel funktionieren genauso gut, dann bei 200°C etwa 12 Minuten garen.
3 Minuten bei 200°C reichen für knusprige Croutons, bei dünneren Scheiben genügen auch 2 Minuten.