Schalotte gefüllt mit Zander und Kräutern
Diese gefüllten Schalotten bringen skandinavisches Flair auf den Teller: zarter Zander trifft auf frische Kräuter und cremigen Schmand. Der Airfryer gart alles gleichzeitig knusprig-weich, ganz ohne Ofen.
Zutaten
- 4 StückGroße Schalotten (geschält, oben abgeschnitten und ausgehöhlt)
- 300 gZanderfilet (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 ELDill (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 ELSchmand
- 1 ELOlivenölVorrat
- 10 gButter (in kleinen Flöckchen)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Schalotten schälen, das obere Drittel abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass eine stabile Hülle bleibt.
- 2
Zanderwürfel mit Dill, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch und Schmand vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Die ausgehöhlten Schalotten mit der Zander-Kräuter-Mischung füllen und mit Olivenöl beträufeln, optional Butterflöckchen daraufgeben.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Gefüllte Schalotten in den Korb setzen und bei 180°C garen, bis der Zander gestockt und die Schalotten weich sind.
12 Min. - 6
Mit etwas Zitronenabrieb und frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Schalotte gefüllt mit Zander und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Große Schalotten (geschält, oben abgeschnitten und ausgehöhlt)
- 300 g Zanderfilet (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 EL Dill (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Schmand
- 1 EL Olivenöl
- 10 g Butter (in kleinen Flöckchen) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C sind sie nach etwa 12 bis 15 Minuten fertig, der Zander sollte dabei fest und weiß gegart sein.
Ja, Kabeljau oder Forelle eignen sich ebenfalls gut, da beide ähnlich zart und mager sind wie Zander.