Gefüllte Schalotten mit Tofu und Kräutern
Diese gefüllten Schalotten bringen levantinische Aromen wie Kreuzkümmel, Minze und Zitrone in eine handliche Portion. Die milde Süße der Schalotte harmoniert mit der cremigen Tofu-Füllung, und der Airfryer sorgt für eine goldbraune Kruste ohne viel Fett.
Zutaten
- 8 Stückgroße Schalotten (geschält und ausgehöhlt)
- 200 gTofu (zerbröselt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 gPetersilie (gehackt)
- 10 gMinze (gehackt)
- 10 gKoriander (gehackt)optional
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELSesamoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Schalotten schälen, den oberen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Schalotteninnere fein hacken und beiseitestellen.
- 2
Tofu zerbröseln und mit dem gehackten Schalotteninneren, Knoblauch, Petersilie, Minze, Koriander, Zitronensaft und -abrieb, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Olivenöl unter die Masse rühren und die Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Schalotten geben. Mit Sesam bestreuen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Gefüllte Schalotten in den Korb setzen und 18-20 Minuten garen, bis die Schalotten weich und die Füllung goldbraun sind.
18 Min.
Gefüllte Schalotten mit Tofu und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück große Schalotten (geschält und ausgehöhlt)
- 200 g Tofu (zerbröselt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 g Petersilie (gehackt)
- 10 g Minze (gehackt)
- 10 g Koriander (gehackt) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Sesam – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C benötigen sie etwa 18-20 Minuten, bis die Schalotten weich und die Füllung goldbraun sind.
Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da nur Tofu und pflanzliche Zutaten verwendet werden.
Ja, die gefüllten Schalotten lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer bei 160°C für 5 Minuten wieder aufwärmen.