Schalotte gefüllt mit Lachs und Kräutern
Diese gefüllten Schalotten bringen thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Koriander mit zartem Lachs zusammen. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch frisch – perfekt für die Meal-Prep-Box.
Zutaten
- 8 Stückgroße Schalotten (halbiert und ausgehöhlt)
- 300 gLachsfilet (gewürfelt)
- 10 gIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 5 gfrischer Koriander (gehackt)
- 5 gfrische Minze (gehackt)optional
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 5 gSesam (zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Schalotten schälen, längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die herausgelösten Kerne fein hacken und für die Füllung beiseitelegen.
- 3
Lachs in kleine Würfel schneiden und mit Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander, Minze, gehackten Schalottenkernen, Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die ausgehöhlten Schalottenhälften mit der Lachs-Kräuter-Mischung befüllen.
- 5
Gefüllte Schalotten in den Airfryer-Korb setzen und 12-14 Minuten bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit kurz kontrollieren.
13 Min. - 6
Mit Sesam bestreuen und servieren oder für den Kühlschrank in Portionsboxen füllen.
Schalotte gefüllt mit Lachs und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück große Schalotten (halbiert und ausgehöhlt)
- 300 g Lachsfilet (gewürfelt)
- 10 g Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 5 g frischer Koriander (gehackt)
- 5 g frische Minze (gehackt) – optional
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 g Sesam (zum Bestreuen) – optional
Bei 180°C sind sie nach 12 bis 14 Minuten gar, der Lachs bleibt dabei saftig und die Schalotten leicht bissfest.
Ja, die gefüllten Schalotten halten sich luftdicht verschlossen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und lassen sich portionsweise erwärmen.