Sardinen Wrap mit Radieschen und Buchweizen
Dieser Wrap bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und frischen Zitronensaft mit knusprig gegarten Sardinen und Radieschen aus dem Airfryer zusammen. Buchweizen sorgt für Biss und macht die Wraps auch kalt gegessen sättigend, perfekt für die Meal-Prep-Box.
Zutaten
- 100 gBuchweizen (gekocht)
- 240 gSardinen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 StückWeizentortilla
- 100 gRadieschen (geviertelt)
- 80 gGurke (gewürfelt)optional
- 100 gJoghurt
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Buchweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
15 Min. - 2
Radieschen vierteln und Knoblauch fein hacken.
- 3
Sardinen abtropfen lassen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Sardinen und Radieschen in den Korb geben und 4 Minuten bei 200°C garen.
4 Min. - 6
Korb schütteln und weitere 4 Minuten bei 200°C garen, bis die Radieschen leicht gebräunt sind.
4 Min. - 7
Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- 8
Tortilla mit Buchweizen, dem Sardinen-Radieschen-Mix, Gurke und Joghurtsauce belegen, einrollen und servieren.
Sardinen Wrap mit Radieschen und Buchweizen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 100 g Buchweizen (gekocht)
- 240 g Sardinen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 Stück Weizentortilla
- 100 g Radieschen (geviertelt)
- 80 g Gurke (gewürfelt) – optional
- 100 g Joghurt
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ja, filetierte frische Sardinen brauchen im Airfryer bei 200°C nur etwa 6-7 Minuten, da sie schneller durchgaren als die vorgegarten Sardinen aus der Dose.
Getrennt gelagert halten Buchweizen, Sardinen-Mix und Sauce bis zu 3 Tage, fertig gerollte Wraps solltest du innerhalb von 24 Stunden essen.