Knusprig Rumpsteak-Lauch-Schale
Diese Schale bringt Steakhaus-Feeling mit orientalischer Würze zusammen: Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone ziehen ins Rumpsteak ein, während der Lauch parallel knusprig wird. Eine kühle Joghurtsauce und ein paar Granatapfelkerne runden das Ganze ab.
Zutaten
- 300 gRumpsteak (2 Steaks, zimmerwarm)
- 400 gLauch (in Ringe geschnitten)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 3 StückKnoblauchzehen (gehackt, aufgeteilt für Marinade und Sauce)
- 1 StückZitrone (Saft, aufgeteilt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gJoghurt (für die Sauce)
- 10 gPetersilie (gehackt)
- 30 gGranatapfelkerneoptional
Zubereitung
- 1
Rumpsteak mit 1 EL Olivenöl, einem Teil des Knoblauchs, der Hälfte des Zitronensafts, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten marinieren.
10 Min. - 2
Lauchringe mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Rumpsteak in Zone 1 legen und garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 5
Lauch gleichzeitig in Zone 2 garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 2 12 Min. - 6
Rumpsteak 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
5 Min. - 7
Joghurt mit restlichem Knoblauch, restlichem Zitronensaft und einer Prise Salz zu einer Sauce verrühren.
- 8
Lauch und Rumpsteak in einer Schale anrichten, mit Joghurtsauce, Petersilie und Granatapfelkernen garnieren.
Knusprig Rumpsteak-Lauch-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rumpsteak (2 Steaks, zimmerwarm)
- 400 g Lauch (in Ringe geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt, aufgeteilt für Marinade und Sauce)
- 1 Stück Zitrone (Saft, aufgeteilt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Joghurt (für die Sauce)
- 10 g Petersilie (gehackt)
- 30 g Granatapfelkerne – optional
Bei 200°C braucht ein Rumpsteak je nach Dicke 10-12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Ja, gare zuerst den Lauch 10 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und brate danach das Rumpsteak 10-12 Minuten bei gleicher Temperatur.
Bei einem 2-3 cm dicken Steak entspricht das etwa medium; für durch gebraten 2-3 Minuten länger garen.