Meal-Prep Rumpsteak mit Kohlrabi
Kreuzkümmel, Zimt und Paprika verleihen diesem Steak eine warme, marokkanische Note, während der Kohlrabi im Airfryer schön karamellisiert. Das Rezept lässt sich gut in Portionen aufteilen und hält im Kühlschrank problemlos drei bis vier Tage.
Zutaten
- 600 gRumpsteak (pariert, in 4 Portionen)
- 4 StückKohlrabi (geschält, in Spalten geschnitten)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulver, edelsüßVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELFrischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 2
Rumpsteaks in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 3
Kohlrabi schälen, in Spalten schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 5
Kohlrabi-Spalten in Zone 1 geben und bei 200°C garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Nach 9 Minuten den Kohlrabi durchschütteln.
Zone 1 9 Min. - 7
Nach 8 Minuten Gesamtzeit die marinierten Rumpsteaks in Zone 2 dazugeben und bei 200°C braten.
Zone 2 10 Min. - 8
Steaks nach der Hälfte der Zeit wenden.
Zone 2 5 Min. - 9
Steaks und Kohlrabi herausnehmen. Steaks 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
beide Zonen 5 Min. - 10
Mit frischem Koriander bestreuen und in Meal-Prep-Boxen portionieren.
Meal-Prep Rumpsteak mit Kohlrabi
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Rumpsteak (pariert, in 4 Portionen)
- 4 Stück Kohlrabi (geschält, in Spalten geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 EL Frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
Bei 200°C braucht ein 150g-Rumpsteak etwa 8-10 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad und Dicke des Fleisches.
Ja, gare dazu zuerst den Kohlrabi 18 Minuten bei 200°C und anschließend das Rumpsteak 8-10 Minuten bei gleicher Temperatur.
In luftdichten Boxen aufbewahrt bleibt das Gericht 3 bis 4 Tage frisch und lässt sich gut in der Mikrowelle aufwärmen.