Rucola gefüllt mit Linsen und Kräutern
Diese Bowl bringt indische Gewürze und mediterranen Rucola zusammen. Die Linsen garen mit Zwiebel, Knoblauch und Curry in einer Auflaufform, während der Rucola nur kurz warm wird und seine Frische behält. So entsteht ein sättigendes, pflanzliches Gericht mit viel Protein.
Zutaten
- 200 gRote Linsen (getrocknet)
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 10 gIngwer (gerieben)
- 1 StückRote Chili (fein gehackt)optional
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 150 gRucola (gewaschen)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 100 gNaturjoghurt
- 5 gFrischer Koriander (gehackt)optional
- 5 gFrische Minze (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Airfryer-Zonen auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Curry und Kreuzkümmel mit den Linsen, Tomaten und der Brühe in einer Auflaufform vermengen und in Zone 1 stellen.
Zone 1 - 3
Linsen 18 Minuten bei 180°C garen.
Zone 1 18 Min. - 4
Nach 10 Minuten die Linsen einmal umrühren.
Zone 1 10 Min. - 5
Rucola mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz in einer flachen Auflaufform vermengen und in Zone 2 stellen.
Zone 2 - 6
Rucola 4 Minuten bei 160°C leicht anrösten, bis er zusammenfällt.
Zone 2 4 Min. - 7
Linsen über dem warmen Rucola anrichten, mit Joghurt, Koriander, Minze und Pfeffer garnieren und servieren.
Rucola gefüllt mit Linsen und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Rote Linsen (getrocknet)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 10 g Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Rote Chili (fein gehackt) – optional
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 150 g Rucola (gewaschen)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Naturjoghurt
- 5 g Frischer Koriander (gehackt) – optional
- 5 g Frische Minze (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Rote Linsen benötigen in der Auflaufform mit Brühe etwa 18 Minuten bei 180°C, mit einmal Umrühren nach der Hälfte der Zeit.
Ja, dann werden Linsen und Rucola nacheinander gegart: zuerst 18 Minuten die Linsen bei 180°C, danach 4 Minuten der Rucola bei 160°C.
Braune Linsen funktionieren ebenfalls, benötigen aber etwa 5-8 Minuten länger Garzeit und mehr Flüssigkeit.