Rotkohl-Schwarze Bohnen Auflauf
Rotkohl trifft auf schwarze Bohnen und eine würzige Kokos-Curry-Sauce mit Ingwer und Chili. Alles landet zusammen in einer ofenfesten Form im Airfryer und wird in einem Durchgang gar – ohne Vorkochen der Zutaten.
Zutaten
- 400 gRotkohl (fein geraspelt)
- 240 gSchwarze Bohnen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 100 gMais
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen, zum Garnieren)optional
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 30 gErdnüsse (grob gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rotkohl, schwarze Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mais in einer ofenfesten Form mischen.
- 3
Kokosmilch mit Ingwer, Chili, Currypulver, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, über das Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Form in den Airfryerkorb stellen und 10 Minuten bei 180°C garen.
Zone 1 10 Min. - 5
Kurz umrühren, damit sich die Sauce verteilt.
Zone 1 - 6
Weitere 10 Minuten bei 180°C fertig garen, bis der Rotkohl weich und die Sauce eingedickt ist.
Zone 1 10 Min. - 7
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreut servieren.
Rotkohl-Schwarze Bohnen Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rotkohl (fein geraspelt)
- 240 g Schwarze Bohnen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 100 g Mais
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Sojasauce
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 30 g Erdnüsse (grob gehackt, zum Garnieren) – optional
Insgesamt 20 Minuten bei 180°C, nach 10 Minuten einmal umrühren, damit die Kokos-Curry-Sauce gleichmäßig verteilt wird.
Ja, frisch geraspelter Rotkohl funktioniert genauso gut und wird durch die 20 Minuten im Airfryer weich.
Eine runde oder ovale ofenfeste Form aus Metall oder Keramik, die in deinen Airfryerkorb passt, ist ideal.