Rotkohl-Mozzarella-Auflauf
Rotkohl kennst du wahrscheinlich eher als Beilage zu Wildgerichten, aber im Airfryer wird er zur Basis für einen herzhaften Auflauf. Mit Kidneybohnen, Mais, Tomaten und mexikanischen Gewürzen bekommt das Gemüse eine würzige Note, geschmolzener Mozzarella rundet alles ab.
Zutaten
- 400 gRotkohl (fein geraspelt)
- 150 gMozzarella (gerieben)
- 200 gKidneybohnen (abgetropft)
- 150 gMais (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rotkohl, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kidneybohnen und Mais in einer ofenfesten Auflaufform mischen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Chili würzen und gut vermengen.
- 3
Form in den Airfryer-Korb stellen und 15 Minuten bei 180°C garen.
15 Min. - 4
Auflauf einmal durchrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- 5
Mozzarella darüberstreuen und weitere 5 Minuten bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5 Min. - 6
Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Rotkohl-Mozzarella-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rotkohl (fein geraspelt)
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 150 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional
Insgesamt etwa 20 Minuten bei 180°C – 15 Minuten für das Gemüse, dann nach dem Umrühren noch 5 Minuten mit Mozzarella.
Ja, das Rezept ist genau dafür ausgelegt – alles gart in einem Durchgang in einer Auflaufform im Einkorb.
Ja, beide Zutaten lassen sich problemlos weglassen oder durch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen ersetzen.